Разница между Otoro и Akami: Otoro – это самая жирная и нежная часть тунца, расположенная в области брюшка рыбы. Это самый дорогой тунец в мире. Akami — это постная часть мяса тунца, расположенная ближе к спинной области. Она ценится за свою плотность и чистоту вкуса.
