Sākums Ēdienkarte Par mums Piegāde Rezervācijas Blogs Kontakti

Otoro vs Akami

Doorsea Restaurant Riga
Doorsea Riga - Otoro vs Akami
Otoro vs Akami
Doorsea Restaurant Riga

Otoro un Akami atšķirības: Japāņu virtuves delikateses restorānā Doorsea

Japāņu virtuve ir slavena ar savu izsmalcinātību, cieņu pret svaigiem produktiem un unikālām tekstūru un garšu kombinācijām. Viens no spilgtākajiem šīs kulinārās kultūras pārstāvjiem ir zilo tunzivju (bluefin tuna) gaļa, kas tiek sadalīta dažādās kategorijās, no kurām katrai ir savs raksturs. Starp tām izceļas Otoro un Akami – divas gastronomiskās pilnības šķautnes.

Otoro: Eļļīgā delikatese

Otoro ir visbagātākā un maigākā tunzivju daļa, kas atrodas zivju vēdera daļā. Tā ir visdārgākā tunzivju gaļa pasaulē. Tā bagātīgais garšas profils un krēmīgā tekstūra padara Otoro par patiesu luksusa simbolu.

  • Tekstūra: Eļļīga, burtiski izkūst mutē.
  • Garša: Dziļa, bagātīga, ar maigiem saldiem toņiem, kas atveras ar katru kodienu.
  • Krāsa: Gaiši rozā ar maigiem baltiem tauku strēlēm.

Otoro ir izvēle tiem, kas novērtē sarežģītas garšu sajūtas. Šī tunzivju daļa ir ideāla sushi un sashimi pagatavošanai, kur minimāla apstrāde ļauj izcelt tās dabisko skaistumu.

Akami: Tīrība un intensitāte

  • Akami ir liesā daļa no tunzivīm, kas atrodas tuvāk zivju muguras daļai. Tā tiek novērtēta par tās blīvumu un tīro garšu.
  • Tekstūra: Stingra, elastīga, bet vienlaikus neticami maiga.
  • Garša: Intensīva, ar vieglu jūras svaigumu un dzīvotspējīgiem "gaļīgiem" toņiem.

Krāsa: Tumši sarkana, kas izskatās iespaidīgi uz šķīvja.

Akami ir ideāla izvēle tiem, kas dod priekšroku izteiktākām garšām bez tauku klātbūtnes. Tā tiek pasniegta kā sashimi, sushi vai izmantota, lai pagatavotu izsmalcinātus japāņu ēdienus.

Atšķirība starp Otoro un Akami nav tikai to tauku daudzumā, bet arī sajūtās, ko tās sniedz. Kamēr Otoro ir zīdaini luksus, Akami ir tīrība un intensitāte. Izmēģinot abas, jūs sapratīsiet, ka katrs tunzivju gabals ir unikāls.

Restorāns Doorsea piedāvā viesiem iespēju izbaudīt patiesu japāņu kvalitāti.

Rakstā minētie vienumi no Doorsea restorāna ēdienkartes:
Bluefin Sašimi
Bluefin Sašimi
Japāņu Bluefin Akami tunča sašimi 6 gab. Zilā tunzivs (zilā tunzivs) ir viens no lielākajiem...
Tuncis O-Toro Sašimi
Tuncis O-Toro Sašimi
Japāņu toro tunča sašimi 5 gab. O-Toro nāk no tunča vēdera netālu no galvas un veido tikai pi...
Bluefin Nigiri
Bluefin Nigiri
Japāņu Bluefin Akami tunča nigiri 1 gab. Akami tunča nigiri ir nedaudz saldi rīsi, piliens trif...
O-Toro Bluefin Nigiri
O-Toro Bluefin Nigiri
O-Toro Bluefin tuna nigiri 1 gb. O-Toro tunzivs nigiri ir nedaudz saldi rīsi, melnie ikri un plānas...
Tunča Rolls
Tunča Rolls
Pikantais rolls ar tunci Bluefin Akami 8 gb. Akami zilo tunzivju tunzivis Rīsi...
Tunča Set
Tunča Set
Japānas Bluefin Akami tuna tartars ar avokado, trifeļu ikriem un citrusaugļu ponzu mērci Sashimi Blu...
Sašimi Set  40 gb.
Sašimi Set 40 gb.
Skotijas lasis 8 gb. Tuncis O-Toro Bluefin ar melnie ikri 8 gb. Tuncis Akami Blu...
Pasūtīt ar piegāde no Doorsea
Izbaudiet restorāna pilno garšu, neizejot no mājām!
Galdiņu rezervācija