Hos Doorsea forener vi to køkkener under ét tag: et varmt køkken med fokus på friskgrillet fisk og seafood samt et japansk køkken med sushi, sashimi, nigiri og signaturrolls. Uanset hvordan du foretrækker seafood, finder du en ret, der passer til din smag.

Vores filosofi bygger på nogle få enkle principper:

vi køber kun fisk og seafood fra nøje udvalgte leverandører; størstedelen af vores seafood og kongekrabber kommer via Hamborg Havn i Tyskland
vi tilbereder råvarerne med respekt for deres naturlige smag
vi bruger ikke tunge eller dominerende saucer
kvalitet kommer altid først

Det er netop denne tilgang, der får mange gæster til at beskrive vores retter som rene, friske og med en autentisk smag af havet.

De mest populære seafood-retter hos Doorsea

Vi taler med vores gæster hver eneste dag og oplever tydeligt, at interessen for kvalitetsseafood i Riga bliver større og større. Her er nogle af de retter, der oftest bliver bestilt.

1. Østers

Serveres friske og velafkølede, så den naturlige smag får lov at stå helt klart. Vi tilbyder blandt andet Gillardeau No. 2 – en af verdens mest anerkendte østers.

2. Rejer

Saftige og smagfulde med den lette aroma, som kun grill eller pande kan give. På menuen finder du blandt andet sydafrikanske rejer og store tigerrejer fra Senegal.

3. Blæksprutte

Vi tilbereder blæksprutte nænsomt, så den bevarer sin møre og fine konsistens. For mange af vores gæster bliver det deres første – og ikke sidste – møde med blæksprutte.

4. Fisk fra grillen

Dorade, havaborre og laks er klassikere, men vi tilbyder også mere eksklusive fisk som papegøjefisk, red snapper, madai og hamachi.

5. Japanske kammuslinger

Vores kammuslinger fra Japan kan nydes grillet, som carpaccio eller som tartar – hver tilberedning fremhæver en ny side af råvaren.

6. Kongekrabbe fra Kamchatka

Kamchatka-kongekrabbe er en af verdens mest eksklusive seafood-delikatesser, værdsat for sit søde, rene kød og sin faste, saftige tekstur. Den behøver kun ganske lidt tilberedning for at vise sit fulde potentiale.
Vi serverer den både helt naturligt, som crab sashimi, crab nigiri, salat med krabbe og avocado samt i flere af vores signaturrolls.

Hos Doorsea lader vi fisk og seafood tale for sig selv – uden unødvendige ingredienser, der overdøver råvarens egen karakter.

Hvorfor vælge en restaurant med fokus på seafood?

Vi bliver ofte spurgt: "Hvad adskiller en seafood-restaurant fra en almindelig restaurant?"
Svaret er enkelt: specialisering.

Når man arbejder med fisk og seafood hver eneste dag, lærer man råvarerne at kende i dybden. Det giver en kvalitet og præcision, som er svær at opnå på restauranter, hvor seafood blot er en lille del af menuen.
Det er en forskel, vi ønsker, at vores gæster skal kunne smage.

Hvorfor vælger gæsterne Doorsea?

Hos os findes der ingen tilfældige retter. Hele menuen er bygget op omkring fisk og seafood, tilberedt med respekt for råvarerne.

Vores gæster sætter især pris på:

friske østers
retter med rejer
mørt tilberedt blæksprutte
perfekt tilberedt Kamchatka-kongekrabbe
dorade, havaborre, laks, papegøjefisk, hamachi, red snapper og kammuslinger
lette forretter, der passer perfekt til et godt glas vin

Doorsea ligger i Rigas rolige centrum og er det oplagte sted til både en afslappet middag efter en gåtur og en hyggelig aften med familie eller venner.

Hvem er Doorsea skabt til?

Vores restaurant er det rette valg for dig, der:

elsker fisk og seafood
værdsætter friskhed og naturlige smagsoplevelser
søger en seafood-restaurant i Rigas rolige centrum
sætter pris på omhyggeligt tilberedte råvarer
foretrækker en rolig og hyggelig atmosfære
planlægger en middag eller et møde i Rigas rolige centrum

Vi glæder os til at byde dig velkommen

Hvis du leder efter frisk fisk og seafood af høj kvalitet i Riga, er du altid velkommen hos Doorsea.
Vi serverer retter, der afspejler vores filosofi: intet overflødigt – kun den rene smag af havet.

Hvor kan man spise frisk fisk og seafood i Riga? Vores egen tilgang til kvalitet