På Doorsea möts två kulinariska världar: vårt varmkök med fokus på grillad fisk och skaldjur samt det japanska köket med sushi, sashimi, nigiri och rullar tillagade av färsk fisk. Oavsett vilken stil du föredrar finns det alltid något som lyfter havets råvaror på bästa sätt.

Vi arbetar efter några enkla principer:

vi köper fisk och skaldjur endast från noggrant utvalda leverantörer – merparten av våra skaldjur och vår kungskrabba kommer via Hamns i Hamburg i Tyskland
vi tillagar varje råvara med målet att bevara dess naturliga smak
vi undviker tunga såser som tar över råvarans karaktär
kvalitet kommer alltid i första hand

Det är just därför många av våra gäster beskriver våra rätter som rena, naturliga och med en tydlig smak av hav.

Våra gästers favoriter

Vi har daglig kontakt med våra gäster och ser ett växande intresse för riktigt högklassiga fisk- och skaldjursrätter i Riga. Här är några av de favoriter som oftast beställs på Doorsea.

1. Ostron

Serveras väl kylda för att låta deras naturliga smak komma helt till sin rätt. Vi erbjuder bland annat Gillardeau No. 2 – en av världens mest uppskattade ostronsorter.

2. Räkor

Möra, smakrika och varsamt grillade eller stekta. På menyn finns både sydafrikanska räkor och stora räkor från Senegal.

3. Bläckfisk

Vi tillagar bläckfisken så att den behåller sin mjuka och saftiga konsistens. För många gäster blir det deras allra första positiva upplevelse av bläckfisk.

4. Grillad fisk

Dorado, havsabborre och lax är tidlösa favoriter. Dessutom serverar vi mer ovanliga fiskar som papegojfisk, Red Snapper, Madai och Hamachi.

5. Japansk kammussla

Den delikata japanska kammusslan kan avnjutas grillad, som carpaccio eller som tartar.

6. Kungskrabba

Kungskrabba räknas till världens mest exklusiva skaldjur och uppskattas för sitt söta, rena kött och sin fasta, saftiga konsistens. Den behöver mycket få tillägg för att komma till sin rätt.

Hos oss serveras kungskrabban i sin rena form, som sashimi, nigiri, krabb- och avokadosallad samt i flera av våra signaturrullar.

Vi låter alltid fisk och skaldjur stå i centrum – utan onödiga tillägg som tar fokus från råvaran.

Varför välja en specialiserad fisk- och skaldjursrestaurang?

Vi får ofta frågan: "Vad skiljer en fisk- och skaldjursrestaurang från en vanlig restaurang?"

Svaret är enkelt: specialisering.

En restaurang som arbetar med fisk och skaldjur varje dag lär känna råvarorna på djupet och kan erbjuda en kvalitet som är svår att uppnå utan samma fokus.

Det är den skillnaden vi vill att varje gäst ska uppleva.

Varför väljer gäster Doorsea?

Hos oss finns inga slumpmässiga rätter. Hela menyn bygger på fisk och skaldjur som tillagas med respekt för råvaran och dess naturliga karaktär.

Våra gäster uppskattar särskilt:

färska ostron;
rätter med räkor;
mör och varsamt tillagad bläckfisk;
perfekt tillagad kungskrabba;
dorado, havsabborre, lax, papegojfisk, hamachi, Red Snapper och japanska kammusslor;
lätta förrätter som harmonierar väl med ett glas vin.

Doorsea ligger i Rigas lugna centrum – en perfekt plats för en avkopplande middag efter en promenad eller ett möte med familj, vänner eller kollegor.

För vem skapade vi Doorsea?

Vår restaurang passar dig som:

älskar fisk och skaldjur;
uppskattar färska råvaror och rena smaker;
letar efter en fisk- och skaldjursrestaurang i Rigas lugna centrum;
värdesätter matlagning där råvaran står i fokus;
föredrar en lugn och trivsam atmosfär;
planerar en middag eller ett möte i en avkopplande miljö.

Du är alltid varmt välkommen till Doorsea

Om du söker en restaurang i Riga där du kan njuta av färsk fisk och förstklassiga skaldjur hoppas vi få välkomna dig till Doorsea.

Varje rätt vi serverar bygger på vår enkla filosofi: inga onödiga tillägg – bara havets rena och naturliga smaker.

Var kan man äta färsk fisk och skaldjur i Riga? Vårt sätt att se på riktigt bra seafood