Doorsea Riga Blogi

Rigadagi Doorsea’da Woeste No.2: go‘shtdor, tarang tuzilish va boy, tiniq dengiz ta’miga ega Irlandiya ustritsalari. Ustritsalar festivali yil bo‘yi.

Rigadagi Doorsea’da Tsarskaya No.2: Cancale suvlari, nom ortidagi tarix, mayin taranglik, nozik bodom ohanglari va uzoq saqlanadigan ta’m.

Rigadagi Doorsea’da Josephine No.2: fransuz mahorati, Portugaliya suvlari va qaymoqsimon mayinlik, yengil shirinlik hamda sho‘rlik uyg‘unligi.

Rigadagi Doorsea restoranida Gillardeau No.2 ustritsalari: oila tarixi, ta’mi, o‘lchami va G belgisi. Ularni tatib ko‘rishning nozik jihatlari.

Suv, sho‘rlik, oziqa va yetishtirish sharoitlari ustritsalar ta’miga qanday ta’sir qilishini, merroir nima ekanini bilib oling va Rigadagi Doorsea’da ustritsalarni tannarxida tatib ko‘ring.

Oshpazlik durdonalari olamida yorqin, achchiq, nordon va tetiklantiruvchi Tom Yum sho‘rvasiga teng keladigani kam — u dunyo bo‘ylab gurmanlar qalbini zabt etgan.

Salom! Doorsea baliq restoranimizga xush kelibsiz. Bu shahardagi baliqlar o‘z taqdirini munosib tarzda, limon va mazali vino bilan qarshi oladigan yagona joy. Axir hatto vegetarianlar ham ba’zan hayot mazmuni va behuda o‘tgan yillar haqida o‘ylab qolishadi. Keyin esa biznikiga qaytishadi.

Tamoyilimiz: dengiz ta’mi haqiqiy bo‘lishi kerak. Doorsea’da dengiz mahsulotlari menyuga qo‘shimcha emas — uning asosidir. Biz o‘zi haqida o‘zi so‘zlaydigan mahsulotlarni tanlaymiz: sof, yangi va to‘g‘ri teksturaga ega.