Mereannivaagen Doorsea restoranis Riias
Mereannivaagen on üks Doorsea restorani signatuurroogadest – hoolikalt valitud kala ja mereandide valik. Selle erilisus seisneb kahes asjas:
- lai valik erinevaid kalu ja mereande;
- ainulaadne serveerimisviis.
See toimib järgmiselt.
Sina otsustad, mida ja kui palju soovid tellida. Hinnad on märgitud 100 grammi toortoote kohta. Me ei määra portsjoni suurust sinu eest – olgu see väike või suur. Sina valid täpselt soovitud koguse ning meie valmistame kvaliteetse tooraine grillil ja serveerime selle parimal võimalikul viisil.
Meie kontseptsioon on lihtne – kvaliteetne põhitooraine, lisandid eraldi ja kastmed eraldi. Meie eesmärk ei ole peita kvaliteetse kala või mereandide loomulikku maitset, vaid pakkuda neid nii, et saaksid nautida mereandide ehtsat maitset ilma liigsete lisandite või „peakoka tõlgendusteta“.
Mõnes restoranis kasutatakse kastmeid selleks, et varjata tagasihoidlikuma kvaliteediga toorainet või muuta keskpärane toode maitsvamaks. Meie filosoofia on vastupidine – soovime pakkuda külalistele mereandide puhast ja loomulikku maitset, sest meie tooraine on tõeliselt eriline.
Me impordime kala ja mereannid ise Saksamaalt. Hamburgi sadamasse saabuvad kalalaevad värske saagiga ning just seal valime välja parima tooraine, mille toome otse Doorsea restorani Riias.
Meie valikusse kuuluvad:
- Mustad tiigerkrevetid (Lõuna-Aafrika)
- Kalmaar
- Kaheksajalg (Hispaania)
- Kammkarbid (Jaapan)
- Homaari saba (Kanada)
- Meriahven (Horvaatia)
- Šoti lõhe (Fääri saared)
- Papagoikala (Sri Lanka)
- Punane snapper (Sri Lanka) või muu päeva kala
Näiteks neljale inimesele võiks tellida:
- 200 g krevette;
- 200 g kammkarpe;
- 150 g kaheksajalga;
- umbes 200 g papagoikala või punase snapperi fileed.
Lisa juurde paar lisandit, näiteks trühvliõliga spargel ja ahjukartulid, vali mõned kastmed ning ära unusta pudelit head veini või paari kokteili.
Veelgi parem on alustada õhtut klaasi prosecco ja värskete austritega, et valmistada maitsemeeled ette mereannivaagnaks.
Nii saad täiel rinnal nautida kala ja mereande, kogeda nende loomulikku maitset ning täiendada õhtut hea muusika ja meeldiva atmosfääriga.
Doorsea restoranis näib aeg hetkeks peatuvat. Erilise atmosfääri ja läbimõeldud interjööri tõttu saad tõeliselt lõõgastuda ja nautida iga hetke. Seda meeleolu saad näha ka meie galeriis.
Kontaktid
Doorsea restoran
📍 Aadress: Antonijas iela 9, Riia
📞 Telefon: +371 28702317