Seafood Platter på Doorsea Restaurant i Riga

Seafood Platter på Doorsea Restaurant i Riga

Seafood Platter är en av Doorseas signaturrätter – en noggrant sammansatt upplevelse med premiumfisk och skaldjur.

Det som gör den unik är två saker:

• det breda urvalet av fisk och skaldjur

• friheten att själv bestämma exakt vad och hur mycket du vill beställa

Så fungerar det

Hos Doorsea är det du som bestämmer.

Priserna anges per 100 gram råvara, vilket innebär att du själv väljer både sort och mängd. Vi bestämmer inte portionsstorleken – liten eller stor, valet är helt och hållet ditt.

Vår uppgift är att tillaga råvarorna varsamt på grillen och servera dem med samma omsorg och kvalitet som de förtjänar.

Vår filosofi

Vår filosofi är enkel.

Råvaran står alltid i centrum.

Tillbehör serveras separat. Såser serveras separat.

Vi vill inte dölja eller förändra smaken hos fisk och skaldjur av högsta kvalitet. Tvärtom vill vi låta varje råvara komma till sin rätt, så att du får uppleva dess naturliga karaktär utan onödiga tillsatser eller överarbetade smakkombinationer.

I vissa restauranger används såser för att lyfta en medelmåttig råvara.

Vi arbetar tvärtom.

Vår ambition är att servera havets smaker precis som de är tänkta att upplevas – rena, naturliga och fulla av karaktär.

Det är möjligt därför att våra fisk- och skaldjursråvaror håller en kvalitet som är ovanlig även i ett internationellt perspektiv.

Personligen utvalda råvaror

Vi importerar själva vår fisk och våra skaldjur från Hamburg i Tyskland – en av Europas viktigaste hamnar för färsk fisk och skaldjur.

När fiskefartygen anländer med dagens fångst väljer vi personligen ut de råvaror som uppfyller våra höga kvalitetskrav innan de transporteras direkt till Doorsea i Riga.

Det ger oss full kontroll över kvaliteten och gör att vi kan erbjuda våra gäster en exceptionellt färsk och exklusiv produkt.

Välj dina favoriter från havet

Vårt urval omfattar bland annat:

• Black Tiger-räkor (Sydafrika)

• bläckfisk

• bläckfiskarm (Spanien)

• japanska pilgrimsmusslor

• hummerstjärt (Kanada)

• havsabborre (Kroatien)

• skotsk lax (Färöarna)

• papegojfisk (Sri Lanka)

• röd snapper (Sri Lanka) eller dagens fisk

Så kan en Seafood Platter se ut

För ett sällskap på fyra personer kan en perfekt kombination exempelvis bestå av:

• 200 g Black Tiger-räkor

• 200 g pilgrimsmusslor

• 150 g bläckfisk

• cirka 200 g papegojfisk eller röd snapper

Komplettera gärna med ett par tillbehör, till exempel sparris med tryffelolja och ugnsbakad potatis. Välj därefter några av våra såser och avrunda måltiden med en flaska vin eller ett par välkomponerade cocktails.

För den perfekta inledningen rekommenderar vi ett glas prosecco tillsammans med färska ostron innan Seafood Plattern serveras.

På så sätt får du uppleva fiskens och skaldjurens naturliga smaker precis som de är tänkta att avnjutas, i en avslappnad atmosfär med god musik och trevligt sällskap.

Mer än bara en måltid

På Doorsea handlar en middag om mer än maten på tallriken.

Den lugna atmosfären, den genomtänkta inredningen och den rymliga restaurangen gör det enkelt att koppla av och låta kvällen ta den tid den förtjänar.

Ta gärna en titt i vårt galleri och upptäck den miljö som gör varje besök till en minnesvärd upplevelse.

Kontakt

Doorsea Restaurant

📍 Antonijas iela 9, Riga

📞 +371 28702317