Merenelävävati Doorsea-ravintolassa Riiassa
Merenelävävati Doorsea-ravintolassa Riiassa
Merenelävävati on yksi Doorsea-ravintolan tunnetuimmista annoksista – huolella valittu yhdistelmä kalaa ja mereneläviä.
Sen ainutlaatuisuus perustuu kahteen asiaan:
• laajaan kala- ja merenelävävalikoimaan;
• erityiseen tarjoilutapaan.
Näin se toimii.
Sinä päätät, mitä ja kuinka paljon haluat tilata. Hinnat ilmoitetaan 100 grammaa raakatuotetta kohden. Emme määritä annoskokoa puolestasi – olipa ruokahalu pieni tai suuri. Valitset itse haluamasi määrän, ja me valmistamme korkealaatuiset tuotteet grillissä ja tarjoilemme ne parhaalla mahdollisella tavalla.
Yksinkertainen konsepti – laadukas raaka-aine
Konseptimme on yksinkertainen: ensiluokkainen raaka-aine, lisukkeet erikseen ja kastikkeet erikseen.
Tavoitteenamme ei ole peittää kalan tai merenelävien luonnollista makua, vaan tarjota ne tavalla, joka antaa mahdollisuuden kokea aidon merenelävien maun ilman tarpeettomia lisäyksiä tai ”keittiömestarin tulkintoja”.
Joissakin ravintoloissa kastikkeita käytetään peittämään heikompilaatuinen tuote tai korostamaan keskinkertaista makua. Meidän filosofiamme on päinvastainen – haluamme tarjota asiakkaillemme merenelävien aidon maun, koska käyttämämme tuotteet ovat poikkeuksellisen laadukkaita.
Mistä kalamme ja merenelävämme tulevat?
Tuomme kalat ja merenelävät itse Saksasta.
Hampurin satamaan saapuvat kalastusalukset purkavat tuoreen saaliinsa, josta valitsemme parhaat tuotteet ja toimitamme ne suoraan Doorsea-ravintolaan Riikaan.
Valikoimaamme kuuluvat muun muassa:
• mustatiikerikatkaravut (Etelä-Afrikka);
• kalmari;
• mustekala (Espanja);
• kampasimpukat (Japani);
• hummerinpyrstö (Kanada);
• meribassi (Kroatia);
• skotlantilainen lohi (Färsaaret);
• papukaijakala (Sri Lanka);
• punanapsija eli red snapper (Sri Lanka) tai päivän kala.
Esimerkki neljän hengen merenelävävadista
Neljän hengen seurue voisi tilata esimerkiksi:
• 200 g katkarapuja;
• 200 g kampasimpukoita;
• 150 g mustekalaa;
• noin 200 g papukaijakalaa tai red snapper -fileetä.
Lisää mukaan pari lisuketta, esimerkiksi parsaa tryffeliöljyllä ja uuniperunoita, valitse muutama kastike ja täydellinen viini tai pari cocktailia.
Vielä parempi vaihtoehto on aloittaa ilta lasillisella proseccoa ja tuoreilla ostereilla ennen merenelävävadin saapumista.
Täydellinen ilta merenelävien ystäville
Näin voit nauttia kalasta ja merenelävistä juuri sellaisina kuin niiden kuuluu olla – luonnollisina, tuoreina ja täynnä makua.
Hyvä musiikki, tunnelmallinen ympäristö ja huolella valitut annokset tekevät illasta erityisen.
Doorsea-ravintolassa aika tuntuu pysähtyvän. Tunnelmallinen sisustus ja rauhallinen ilmapiiri auttavat rentoutumaan ja pidentämään nautinnon hetkeä. Voit tutustua ravintolan tunnelmaan galleriassamme.
Yhteystiedot
Doorsea Restaurant
📍 Osoite: Antonijas iela 9, Riika
📞 Puhelin: +371 28702317