Seafood Platter hos Doorsea Restaurant i Riga

Seafood Platter er en af signaturretterne hos Doorsea Restaurant — et udvalg af premium fisk og seafood. Det, der gør oplevelsen unik, er to ting:

• det store udvalg af fisk og seafood
• og den måde, retten serveres på.

Sådan fungerer det.

Du bestemmer selv, hvor meget og hvad du ønsker at bestille. Priserne er angivet pr. 100 gram råvare. Vi fastsætter ikke portionsstørrelsen for dig — stor eller lille. Du vælger præcis den mængde seafood, du ønsker, og vi tilbereder ganske enkelt råvarer af højeste kvalitet på grillen og serverer dem.

Vores koncept er enkelt — førsteklasses råvarer, tilbehør serveret separat og saucer serveret separat. Vores mål er ikke at skjule kvaliteten bag tunge smage, men at servere fisk og seafood på en måde, hvor du kan opleve den ægte smag af havet, uden unødvendige tilsætninger eller "kokkens fortolkninger".

Nogle restauranter er nødt til at skjule en mindre god råvare bag kraftige saucer eller forsøge at løfte en gennemsnitlig smag. Vores filosofi er den modsatte — vi ønsker at give vores gæster den rene smag af seafood, fordi kvaliteten af vores råvarer taler for sig selv.

Vi importerer selv fisk og seafood direkte fra Tyskland. I havnen i Hamburg ankommer fiskerbådene med dagens fangst, som vi personligt udvælger og transporterer til Doorsea i Riga.

Vores udvalg omfatter:

• Black Tiger-rejer (Sydafrika)
• Blæksprutte
• Blækspruttearm (Spanien)
• Kammuslinger (Japan)
• Hummerhale (Canada)
• Havaborre (Kroatien)
• Skotsk laks (Færøerne)
• Papegøjefisk (Sri Lanka)
• Red Snapper (Sri Lanka) eller dagens fisk

Hvis I for eksempel er fire personer, kan I sammensætte en Seafood Platter med:

• 200 g rejer
• 200 g kammuslinger
• 150 g blæksprutte
• omkring 200 g papegøjefisk eller Red Snapper-filet

Tilføj et par sideretter, for eksempel asparges med trøffelolie og bagte kartofler, vælg et udvalg af saucer, og fuldend oplevelsen med en god flaske vin eller et par cocktails.

Endnu bedre bliver aftenen, hvis du begynder med et glas prosecco og friske østers, inden Seafood Platter serveres.

På den måde får du mulighed for at opleve fisk og seafood i deres mest naturlige form, nyde de rene smagsnuancer og lade aftenen fortsætte i en afslappet atmosfære med god musik.

Hos Doorsea Restaurant føles det, som om tiden står stille. Den rolige atmosfære og det elegante interiør skaber de perfekte rammer til at slappe af og nyde øjeblikket. Du kan opleve stemningen i vores galleri.

Kontakt

Doorsea Restaurant
📍 Adresse: Antonijas iela 9, Riga
📞 Telefon: +371 28702317