Fuente de marisco en el restaurante Doorsea de Riga
La fuente de marisco es uno de los platos emblemáticos del restaurante Doorsea: una cuidada selección de pescados y mariscos. Su singularidad reside en dos aspectos fundamentales:
- la gran variedad de pescados y mariscos disponibles;
- la forma en que se sirven.
Así es como funciona.
Usted decide qué desea pedir y en qué cantidad. Los precios se indican por cada 100 gramos de producto en crudo. No imponemos un tamaño de ración, grande o pequeño. Usted elige exactamente la cantidad de marisco o pescado que desea disfrutar y nosotros simplemente lo preparamos a la parrilla, respetando la máxima calidad del producto, antes de servirlo.
Nuestro concepto es sencillo: un producto de primera calidad, guarniciones servidas por separado y salsas también por separado. Nuestro objetivo no es ocultar el auténtico sabor del pescado o del marisco bajo ingredientes innecesarios, sino permitir que cada cliente descubra su sabor natural, sin añadidos superfluos ni «interpretaciones de autor».
En algunos restaurantes es necesario «disfrazar» un producto de menor calidad con salsas o potenciar el sabor de ingredientes más corrientes. Nuestra filosofía es justamente la contraria: queremos ofrecer a nuestros clientes la esencia más pura del sabor del mar, porque la calidad de nuestro producto es realmente excepcional.
Importamos personalmente nuestro pescado y marisco desde Alemania. En el puerto de Hamburgo, donde los barcos pesqueros descargan diariamente sus capturas, seleccionamos personalmente el producto que posteriormente transportamos hasta el restaurante Doorsea en Riga.
Nuestra selección incluye:
- Langostinos tigre negros (Sudáfrica)
- Calamar
- Pulpo (España)
- Vieiras (Japón)
- Cola de bogavante (Canadá)
- Lubina (Croacia)
- Salmón escocés (Islas Feroe)
- Pez loro (Sri Lanka)
- Pargo rojo (Sri Lanka) (u otro pescado del día)
Por ejemplo, para un grupo de cuatro personas, podrían pedir:
- 200 g de langostinos;
- 200 g de vieiras;
- 150 g de pulpo;
- unos 200 g de pez loro o de filete de pargo rojo.
Añada un par de guarniciones, por ejemplo espárragos con aceite de trufa y patatas asadas, elija algunas salsas y no olvide acompañarlo con una botella de vino o un par de cócteles.
Mejor aún: comience la velada con una copa de prosecco y unas ostras frescas, el aperitivo perfecto antes de disfrutar de la fuente de marisco.
Así podrá saborear plenamente el pescado y el marisco, apreciar todos sus matices naturales y completar la experiencia con buena música y un ambiente inmejorable.
En el restaurante Doorsea, el tiempo parece detenerse. Gracias a su ambiente único y a un cuidado diseño interior, podrá relajarse por completo y prolongar esos momentos de placer. Puede descubrirlo en nuestra galería de imágenes.
Contacto
Restaurante Doorsea
📍 Dirección: Antonijas iela 9, Riga
📞 Teléfono: +371 28702317