Sjømatfat hos Doorsea Restaurant i Riga
Sjømatfat er en av signaturrettene hos Doorsea Restaurant – et nøye sammensatt utvalg av fisk og sjømat. Det som gjør opplevelsen unik, er to ting:
- et bredt utvalg av fisk og sjømat
- måten retten serveres på
Slik fungerer det.
Du bestemmer selv hva og hvor mye du ønsker å bestille. Prisene oppgis per 100 gram råvare. Vi bestemmer ikke porsjonsstørrelsen for deg – stor eller liten. Du velger nøyaktig hvor mye sjømat du ønsker, og vi tilbereder ganske enkelt førsteklasses råvarer på grillen og serverer dem slik de fortjener.
Konseptet vårt er enkelt – råvarer av høyeste kvalitet, tilbehør servert separat og sauser servert ved siden av. Målet vårt er ikke å skjule eller forandre smaken av en allerede førsteklasses fisk eller sjømat, men å servere den slik at du kan oppleve den ekte smaken av havet, uten unødvendige tillegg eller «kokkens tolkninger».
Noen restauranter må «skjule» råvarer av lavere kvalitet under kraftige sauser eller forsøke å forbedre smaken på et middelmådig produkt. Vår filosofi er den motsatte – vi ønsker å gi gjestene våre den rene smaken av sjømat, fordi råvarene vi arbeider med er noe helt spesielt.
Vi importerer selv fisk og sjømat direkte fra Tyskland. I havnen i Hamburg losses den ferske fangsten fra fiskefartøyene, og der velger vi personlig ut råvarene som deretter transporteres til Doorsea i Riga.
Utvalget vårt inkluderer:
- Black Tiger-reker (Sør-Afrika)
- Blekksprut
- Akkar (Spania)
- Kamskjell (Japan)
- Hummerhale (Canada)
- Havabbor (Kroatia)
- Skotsk laks (Færøyene)
- Papegøyefisk (Sri Lanka)
- Rød snapper (Sri Lanka) eller dagens fisk
For eksempel kan et selskap på fire personer bestille:
- 200 g reker
- 200 g kamskjell
- 150 g akkar
- omtrent 200 g papegøyefisk eller filet av rød snapper
Legg til et par tilbehør, for eksempel asparges med trøffelolje og bakte poteter, velg noen sauser, og ikke glem en god flaske vin eller et par cocktails.
Enda bedre – start kvelden med et glass prosecco og ferske østers før sjømatfatet serveres.
På denne måten får du virkelig oppleve fisk og sjømat slik den er ment å smake – naturlig, ren og full av karakter – ledsaget av god musikk og en avslappet atmosfære.
Hos Doorsea Restaurant ser tiden ut til å stå stille. Den gjennomførte atmosfæren og det elegante interiøret gjør det enkelt å slappe av og nyte øyeblikket litt lenger. Du kan få et inntrykk av stemningen i galleriet vårt.
Kontakt
Doorsea Restaurant
📍 Adresse: Antonijas iela 9, Riga
📞 Telefon: +371 28702317