Plateau de fruits de mer au restaurant Doorsea à Riga
Le plateau de fruits de mer est l'une des spécialités emblématiques du restaurant Doorsea : une sélection de poissons et de fruits de mer premium. Ce qui le rend unique repose sur deux éléments essentiels :
- la grande variété de poissons et de fruits de mer proposés ;
- une manière de servir entièrement pensée autour de vos envies.
Voici comment cela fonctionne.
Vous choisissez les produits qui vous font envie ainsi que la quantité souhaitée. Les prix sont indiqués pour 100 grammes de produit cru. Nous n'imposons aucune portion : petite ou généreuse, c'est vous qui décidez. Nous préparons ensuite chaque produit avec soin, au grill, afin d'en révéler toutes les qualités.
Notre philosophie est simple : un produit d'exception, des accompagnements servis séparément et des sauces proposées à part. Notre objectif n'est pas de masquer la qualité du poisson ou des fruits de mer sous une multitude d'assaisonnements, mais de vous permettre d'apprécier leur véritable goût, sans artifices ni interprétations inutiles.
Certains restaurants utilisent les sauces pour compenser un produit moyen. Chez Doorsea, nous faisons exactement l'inverse : nous voulons offrir à nos clients l'expression la plus pure des saveurs de la mer, parce que nous avons la conviction que des produits d'une telle qualité méritent d'être les véritables vedettes de l'assiette.
Nous importons personnellement nos poissons et fruits de mer depuis l'Allemagne. Au port de Hambourg, nous sélectionnons les plus belles prises directement à leur arrivée avant de les acheminer jusqu'au restaurant Doorsea, à Riga.
Notre sélection comprend notamment :
- Crevettes Black Tiger (Afrique du Sud)
- Calamars
- Poulpe (Espagne)
- Saint-Jacques (Japon)
- Queue de homard (Canada)
- Loup de mer (Croatie)
- Saumon écossais (îles Féroé)
- Poisson-perroquet (Sri Lanka)
- Vivaneau rouge (Sri Lanka) ou autre poisson du jour
Par exemple, pour quatre personnes, vous pourriez composer votre plateau avec :
- 200 g de crevettes ;
- 200 g de Saint-Jacques ;
- 150 g de poulpe ;
- environ 200 g de filet de poisson-perroquet ou de vivaneau rouge.
Ajoutez quelques accompagnements, par exemple des asperges à l'huile de truffe et des pommes de terre au four, choisissez plusieurs sauces et accompagnez le tout d'une belle bouteille de vin ou de quelques cocktails.
Mieux encore, commencez votre soirée par une coupe de prosecco et quelques huîtres fraîches avant de savourer votre plateau de fruits de mer.
Vous pourrez ainsi apprécier pleinement les poissons et fruits de mer, découvrir leurs saveurs naturelles et prolonger ce moment autour d'une ambiance musicale agréable et d'un cadre élégant.
Au restaurant Doorsea, le temps semble ralentir. Son atmosphère chaleureuse et son intérieur soigneusement pensé invitent à la détente et permettent de profiter pleinement de chaque instant. Vous pouvez découvrir cet univers dans notre galerie.
Contacts
Restaurant Doorsea
📍 Adresse : Antonijas iela 9, Riga
📞 Téléphone : +371 28702317