Doorsea – fiskrestaurangen där fiskarna själva hade velat hamna.

Välkommen till vår fiskrestaurang Doorsea. Det är kanske den enda platsen i stan där fisk får uppfylla sitt öde med värdighet, citron och ett riktigt gott glas vin. Till och med hängivna vegetarianer börjar ibland fundera över livets stora frågor... och kommer sedan tillbaka ändå.

Om du tror att fisk bara är lax och att sushi mest är ris med fisk, då lovar vi att:

få dig att tänka om;
servera dig en riktigt minnesvärd måltid;
och få dig att minnas lunchen eller middagen hos oss längre än vissa första dejter.

På Doorsea är fisk aldrig bara fisk. Varje råvara har sin egen karaktär. Innan den når vårt kök har den redan klarat en noggrann kvalitetsgranskning:

Färskhet – så färsk att den nästan minns vilket hav den kommer ifrån;
Kvalitet – godkänd av våra kockar, havet och vanligt sunt förnuft;
Ursprung – tydligt, spårbart och helt utan tveksamma historier.

Vi arbetar inte med frysta överraskningar som tar längre tid att tina än det tar att återhämta sig efter semestern.

Bara ärliga råvaror och ett gott samvete.

Vi lagar inte bara fisk.

Vi lär känna den först – och sedan presenterar vi den gärna för dig.

Varje fisk på Doorsea har gjort sin egen resa:

Från havet till vår restaurang;
Genom kockens skickliga händer;
Till en perfekt uppvärmd grill eller stekpanna;
Och vidare till ditt bord – där du förmodligen inser att det här är början på en lång vänskap;
Vår fisk luktar inte fisk – den doftar hav och friskhet;
Vår personal känner skillnaden mellan sashimi, dorado och havsabborre (och förväxlar dem aldrig med kändisar);
Och såsen väljs med samma omsorg som en skräddare väljer tyg till en måttsydd kostym.

Du kommer troligen att ägna mer tid åt vår meny än åt vissa kapitel i Krig och fred.

Och det är helt i sin ordning. Menyn är skapad för att inspirera, medan vår personal gärna hjälper dig att hitta just dina favoriter.

Vår meny erbjuder:

Fisk;
Skaldjur;
Sushi;
Sallader;
Soppor;
Sharing-menyer;
Rullar;
Kungskrabba.

Vår lax är så mör att den nästan förtjänar en egen fanclub.

Vår dorado tillagas med så stor respekt att den nästan verkar bestämma själv när den är klar.

Vår tonfisk har rest mer än de flesta semesterfirare.

Och våra fisksoppor är sådana som får dig att fundera på att be kocken om receptet.

Ja, vi har såser.

Väldigt många såser.

Så goda att du förmodligen kommer att vilja ta vara på varenda droppe.

Med över 85 rätter på menyn hittar alla sin favorit.

Och om valet känns svårt behöver du inte oroa dig.

Vår personal hjälper dig gärna att hitta precis den rätt som passar din smak. De tycker om att hjälpa till – och leendena är helt äkta.

Något gott i glaset också.

Riktigt bra fisk ska aldrig behöva simma ensam.

Därför erbjuder vi:

vita, röda, rosé- och alkoholfria viner – noggrant utvalda för att passa våra rätter
champagne, whisky, öl, rom, cognac, vodka, sake, tequila och gin
drycker från Italien, Frankrike, USA, Argentina, Tyskland, Nya Zeeland och Japan
signaturcocktails som bartendern gärna berättar mer om

Våra kockar lagar inte bara fantastisk mat.

De behandlar varje råvara med största respekt, kompromissar aldrig med kvaliteten och betraktar överstekt fisk som något man helst undviker.

De möter varje gäst med målet att skapa en måltid som stannar kvar i minnet långt efter det sista smakprovet.

Atmosfären: som en liten kustort – mitt i Rigas lugna centrum.

Doorsea är en plats där det aldrig känns stelt eller tillgjort, utan där du kan:

gå på en första dejt, stanna för en andra och kanske en dag fira ett bröllop
fira en födelsedag – och sedan resten av familjens också
njuta av en lugn middag på egen hand
ta en paus från vardagen, om så bara för en tallrik räkor

Musiken låter samtalen stå i centrum, ljuset är varmt och mjukt som en solnedgång vid havet, och dofterna från köket har en märklig förmåga att få de flesta att beställa en rätt till.

Här får tiden gärna gå lite långsammare. Här är det meningen att du ska njuta.

Vem är vår restaurang till för?

För dig som: